衡水老白干坚持自己的香型,时间越久意义越大

2024-03-10 行业资讯 万阅读 投稿:本站作者

衡水老白干坚持自己的香型,时间越久意义越大

在2005年左右,面对激烈的中高端市场竞争,十八酒坊(衡水老白干酒业旗下品牌之一)团队一度动摇:市场这么难打,是不是“老白干”香型问题?要不要改为浓香型做市场?最终,衡水老白干还是决定坚持自己的产品特色,并在营销层面采取诸多创新,最终在河北市场打出了新天地。

老白干品类的案例其实颇具代表性。10多年前或20年前,白酒市场还是浓香型一统天下,只是最近十年,其他香型的市场份额才提升起来。彼时,浓香之外的其他香型都是小品类,他们都有过衡水老白干那样的困扰:要不要做浓香型?

现实是,相当一部分企业放弃了自身原有特色香型,投入了浓香大海中,最终泯然众矣。像衡水老白干这样坚持“做自己”的企业其实并不多。

近年来,面对行业新的竞争形势,衡水老白干在坚持香型特色基础上,升级品类战略,包括工艺和口感的创新表达、消费者价值构建以及消费者沟通方式创新等多个方面,让“老白干”品类内涵更加系统、丰富。

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从一口缸出发的升级之旅

升级的切入点是地缸发酵工艺,该工艺决定了老白干品类的独特性。较之其他香型,传统地缸发酵工艺在发酵过程中,陶制地缸在酒醅外面,可有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,使酒醅中的有益功能性微生物不受影响。

这样酿出的老白干酒,酒体更纯净,酒质更健康,具有“醉得慢、醒得快、不上头”的特点。该特点背后的科学道理是,衡水老白干酒是小分子酒,低杂醇油、有益成分多,所以“醒酒快不上头”,故消费者称之为“更健康的高端白酒”。由此,衡水老白干品牌的消费者价值主张形成。

“中国白酒地缸发酵博物馆”还为中国白酒品质文化建设做出了贡献,故被称为“衡水老白干的一小步,中国酒业的一大步!”

为了让消费者更清晰地理解这种价值,衡水老白干建立了“中国白酒地缸发酵博物馆”。该博物馆以地缸为切入点,首次系统梳理了中国白酒酿造的嬗变,并揭示了衡水老白干更健康的“缸生百香”酿造原理。

此外,衡水老白干还通过各种创新的落地形式,让消费者现场感受“老白干”酒的健康性,其中不少形式给消费者留下了深刻印象。此外,诸如健康大讲堂这样的消费者沟通方式,也进一步强化了衡水老白干——更健康的高端白酒形象。

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差异化是品牌的根

衡水老白干对“老白干”香型的坚持,首先源于对品类战略的理解。品类战略,就是在更细分的市场,通过消费者体验占领消费者的心智,最终获得更多市场份额,让自己的品牌成为该品类的代表。

从历史来看,衡水老白干属于大清香范畴,但衡水老白干坚持做自己。既然在清香品类中,某些品牌已经占据消费者心智,于是衡水老白干就在清香大品类中进一步细分,构建起差异化的竞争体系。

当你的品牌是新品类的第一品牌或领导品牌时,它就被普遍认为是原创者,是先锋,是正宗且最好的。衡水老白干即是如此,它是老白干品类的创立者、发扬者,是该品类的价值典范。

从行业发展趋势看,品类也有其重要价值。随着白酒行业品牌集中度的提高,以香型为维度的品类发展结果很可能是,一个香型下只有少数几个企业,也许可能只有一个。此时,品类的价值更加突出。

1915是衡水老白干的高端代表产品,也是“老白干”品类的杰出代表

对于衡水老白干来说,坚持“老白干”品类还有两个关键优势。第一,“老白干”香型于2004年正式列为国家标准,成为白酒行业第十一大香型。国标赋能,可更好助推衡水老白干品牌。第二,“衡水老白干”品牌(或商标)中含有“老白干”品类,在白酒行业独一无二。

品类引导需求,品牌表达需求。近年来,衡水老白干积极推进高端化转型,品牌和品类发挥了关键作用,成为衡水老白干转型的有力抓手。

2023年,衡水老白干市场发展和品牌价值实现双丰收:衡水老白干营销公司业绩达到近年来最好水平,整体增幅近10%,高端单品出库增长近20%;“衡水老白干”品牌价值高达568亿元,连续15年位居河北白酒行业第一。

随着河北省内市场领先地位的稳定、巩固,衡水老白干正积极布局全国市场。在品类上,衡水老白干将始终坚持“老白干”香型;产品上,以衡水老白干“优级、高线光瓶、特色67度”三个系列为组合;在模式上,以体验店辅助平台商开展消费者培育。

2024年春糖期间,3月17日下午,“一树三香 美美与共——衡水老白干·中国酒业价值增长大会”将隆重召开。在会上,河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理、衡水老白干营销公司总经理贺延昭先生,将详细讲解衡水老白干品类战略及全国布局规划。

本次大会,还特邀经济学家、泽平宏观创始人任泽平博士,就中国经济展望与新机遇做主题演讲。

欢迎扫码报名,参加3月17日下午的“一树三香 美美与共——衡水老白干·中国酒业价值增长大会”。

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