10月11日，以“礼敬自然·赓续匠心”为主题的甲辰年茅台镇重阳祭水大典在茅台镇1915广场隆重举行。
作为世界酱香白酒核心产区极具象征意义的活动盛典，“重阳祭水大典”意味着酿酒匠人对赤水河脉和酿造匠心的敬重，标志着新一年度的酿造周期的开启。重阳节，又称重九节、敬老节，自古以来便是中国人尊老、敬老的传统节日。而在茅台镇，这一天更有着特殊的意义——重阳下沙。所谓“下沙”，是酱香型白酒生产的第一次投料，也是酱酒酿造周期的开始。重阳节时，赤水河水复清，水质达到最佳状态，酿酒工人们便选择此时取水润粮，投下高粱这一关键原料，开启新一年的酿造之旅。茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱，其颗粒小、饱满、呈酱红色，因形似沙子而得名。重阳下沙，即是在重阳节这一天开始投放高粱，标志着酱酒酿造周期的开始。这一古老而传统的生产工艺，秉承了千百年的智慧与经验，是茅台镇酱酒品质的重要保证。重阳祭水大典，是茅台镇酱酒文化中的重要仪式。在这一天，当地人民会自发组织祭水活动，以表达对自然生态的敬畏和对赤水河的感恩之情。
赤水河，这条被誉为“美酒河”的河流，以其独特的水质和生态环境，孕育了无数名优酱酒，成为茅台镇酱酒产业的生命之源。祭水大典有恭迎源水、奉礼敬献、恭读祭文等环节，每个环节都表达着对赤水河这一自然恩赐的感恩，对酱酒酿造传统工艺的尊重与传承。黔醉酒业作为仁怀产区酱香型白酒的代表企业，始终秉持着“传承创新、精益求精”的质量理念，致力于酿造高品质的生态酱酒。此次受邀参加祭水大典，更是对黔醉酒业坚守传统、尊重自然的最好肯定。酱酒酿造讲究顺应天时、融合自然。重阳节在晚秋时节，正是田间地里收获的红缨子糯高粱与赤水河水相融的最佳时机。此时的高粱品质优良，赤水河水清澈甘甜，两者相遇，为后续的发酵产酒、增味增香提供了得天独厚的条件。因此，重阳下沙不仅是酱酒酿造周期的开始，更是酱酒品质提升的重要契机。黔醉酒业深知自然与工艺对酱酒品质的重要性。在酿造过程中，始终遵循传统工艺，坚持使用优质原料和赤水河水，结合现代科技手段进行精细化管理，确保每一滴酱酒都蕴含着丰富的自然风味和深厚的文化底蕴。
在甲辰年茅台镇重阳祭水大典成功召开之际，黔醉酒业与茅台镇众多酱酒企业共同见证了这一历史性的时刻。多年来，黔醉酒业也同样对酱酒的热忱不减，初心不变。对于眼下新一轮生产周期，黔醉酒业谨遵传统工艺，注重工艺细节，把控生产质量，弘扬精耕细作的工匠精神，为接下来黔醉酒品优质稳产的目标打造良好开端。