是要全喝完。喝交杯酒时，新郎新娘应同时饮尽。如果一方饮尽一方不饮尽，或一方先饮尽一方后饮尽，便会给人以一种不和谐、不完美的感觉。
交杯酒，是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺（jǐn） ”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。
喝交杯酒的步骤：
第一步：碰杯，挽手，喝上一小口。
第二步：互相让对方喝上一口，表示你中有我，我中有你。
第三步：互换酒杯，然后喝完交杯酒。
起源：
据说，这一习俗源于周代，唐代时除了沿用瓢作酒器外，亦可以杯代替，到了宋代，新婚夫妇喝交杯酒时用的是两个酒杯，先饮一半后再换杯共饮，饮完后则将酒杯一正一反掷于床下，以示婚后百年好合。清末时期，交杯酒仪式已发展成为“合卺”、“交杯”、“攥金钱”三个部分。如今的婚仪中，“按杯于床下”之礼已被革除，“攥金钱”则为“掷纸花”所代替，惟“交杯酒”之礼仪仍然实行。
这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后， 斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取 “我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。
婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。
1、相亲相爱式：一对新人手挽手地喝，也叫小交杯法，新娘新郎手腕扣手腕喝交杯酒。2、团团圆圆式：双方转着圈的喝，是小交杯法，再加上围绕双人中心点转圈圈。3、缠缠绵绵式：相互绕过对方的脖子喝，也叫大交杯法，沈阳风俗喝“大交杯酒”。这种喝法颇有难度，一对新人需要拥抱着对方，把举杯的胳膊绕过对方的后颈然后完成饮酒动作。4、从头到脚式：新郎新娘把杯子放在典礼台上，拿着大鼎喝。5、交腰交杯酒：这种喝法无法双目对视，但可以活跃现场气氛。6、花朵交杯酒：此法就是以花朵为酒杯，要很小心，也需要找到合适的“花杯”。7、后背拥入式：可以让娇小的新娘在前面，而新郎拥着她在身后，互换酒杯喝，这种效果也不错哟。其实举杯饮酒在于心，交杯酒也是如此，新婚时共饮一杯合卺酒。夫妻将恳定对方，携手走过一辈子。
能喝交杯酒的两个人，关系都不是一般的！中国有这样一种习俗，一杯子 = 一辈子，全部喝完就表示希望这种深厚的情感能一辈子持续下去希望对你有帮助